Gastronomia Paraguaya: Ingredientes, Comidas Tipicas, Costumbres, Bebidas

La Gastronomia Gastronomia Paraguaya o de Paraguay tiene Origen en etnias Tupi Guarani, influencias de la cocina Española, Italiana, y Portugueza.

La Gastronomia de Paraguay es la comida tradicional de los paraguayos en Paraguay y en el extranjero. La cocina es variada, esta tiene un origen neolitico, con presencia de etnias Tupi-Guarani, influenciada tambien por la cocina española y la cocina italiana por la inmigracion y con menor presencia de la portuguesa por varias invasiones por ser limitrofe con esta.
El Popular Soyo con Tortilla, que se toma como Desayuno o Almuerzo en los Mercados

Los Ingredientes

En Paraguay son muy utilizados la mandioca y el maiz, tambien se destacan los porotos ya sea en las ensaladas o sopas (porotos negros y blancos), la mandioca hervida (caliente) que reemplaza al pan en la mesa diaria.
En realidad es una tarta de Maiz pero en Paraguay le llamamos Sopa Paraguaya

Las comidas tipicas mas destacadas en Paraguay:

La sopa paraguaya, Chipa Guasú, pajagua mascada, pastel mandi’o, surubi a la parrilla, sopa de pescado, caldo ava, sopa so’o, chipa, chipa so’o, sopa de porotos. vori vori y vori vori con puchero de gallina, puchero, caldo de coco con langostinos, empanadas de carne, pollo, queso, maiz etc., guiso de pollo o carne vacuna con arroz o papas, y dentro de los postres: arroz con leche,kiveve conserva, queso paraguay con miel negra, cascos de guayabas, mani con miel negra, mermelada de guayaba o frutilla, y mamon en almibar.

Otras costumbres

Tambien, en Paraguay se consume mucha Carne Asada (carne vacuna especialmente el costillar) acompañado de mandioca, pan y chorizos, hay una variedad de estos últimos denominada besito que son pequeños y suelen ser bien picantes. Es costumbre con los guisos y fideos con salsa de tomate consumir ensaladas de hojas verdes con tomate fresco. Las empanadas se consumen acompañadas de pan.Tambien se consume la milanesa que es un filete de carne al pan rallado.
Ingredientes para Preparar un Rico Clerico

Las bebidas

Como bebida caliente tradicional es el mate, tiene tambien como protagonista a la yerba mate (Yllex Paraguariensis) y consiste en hacer una infusion con herbas naturales utilizando la pava que es una especie de tetera que sirve para preparar la infusion. Se utiliza tambien el matero que sirve para colocar la yerba en ella para luego vertir la preparacion caliente y sorberla utilizando la bombilla. El mate tiene tambien sus variantes dulces con azúcar, stevia o coco rallado.
Otra bebida tradicional caliente es el mate cocido, el cual tiene distintas maneras de preparacion dependiendo de las zonas dentro del pais, siendo la yerba mate su ingrediente principal. La manera mas conocida y tradicional de prepararla es poniendo en un plato la yerba con un poco de azúcar encima y colocando carbon de leña encendido sobre esta preparacion, para conceguir que el azúcar se queme levemente y darle su sabor caracteristico.
Como bebida refrescante se consume el terere que es preparado con agua fria con hierbas naturales manchacadas conocidas como pohâ ñana (o medicina natural) y se sirve con yerba mate en una guampa. O tambien el mate caliente con la yerba mate. Las bebidas alcoholicas tradicionales son la caña paraguaya, el clerico .
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronomía_de_Paraguay